來(lái)源： ?????? 發(fā)布時(shí)間：2022-04-29 09:36
2022年4月29日，雙鴨山市市場(chǎng)監督管理局印發(fā)了《雙鴨山市食品小餐飲核準管理辦法（試行）》?，F就《辦法》實(shí)施的有關(guān)情況解讀如下。
一、制定該《辦法》的必要性
根據新修訂的《黑龍江省食品安全條例》?要求，進(jìn)一步完善我市食品小餐飲核準管理工作，縮短獲證時(shí)間，減輕監管人員工作強度，提高工作質(zhì)量，優(yōu)化營(yíng)商環(huán)境，保證食品安全。我市有食品小餐飲者約3000戶(hù)，主要分布在農村、社區和城鄉接合部。經(jīng)營(yíng)者法治觀(guān)念和食品安全意識相對薄弱，大多以家庭為主或個(gè)體經(jīng)營(yíng)、從業(yè)人員較少等特點(diǎn)。通過(guò)實(shí)施核準后，可以提高經(jīng)營(yíng)者守法經(jīng)營(yíng)的意識、完善配套設施設備，壓縮經(jīng)營(yíng)者辦證時(shí)間、盡快經(jīng)營(yíng)，回收成本。
二、該《辦法》適用的范圍
食品小餐飲，是指有固定經(jīng)營(yíng)門(mén)店或者在商場(chǎng)、超市、有形市場(chǎng)內租賃場(chǎng)地，經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所和經(jīng)營(yíng)規模較小，從業(yè)人員較少，經(jīng)營(yíng)條件達不到核發(fā)食品經(jīng)營(yíng)許可證條件的，以小餐館、小吃店、小飲品店方式經(jīng)營(yíng)食品的個(gè)體經(jīng)營(yíng)者。小餐館、小吃店、小飲品店經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的使用面積在60平方米（含?60?平方米）以下。
三、申請食品小餐飲核準應具備哪些條件
（一）具有與銷(xiāo)售和制售經(jīng)營(yíng)品種、數量相適應的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所，食品經(jīng)營(yíng)區與生活區分離，并與有毒、有害場(chǎng)所以及其他污染源保持規定的距離，距離糞坑、污水池、暴露垃圾場(chǎng)（站）、旱廁等污染源25米以上；
（二）具有與銷(xiāo)售、制售經(jīng)營(yíng)品種、數量相適應的設施設備,有相應的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲(chóng)、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設備或者設施；
（三）具有合理的設備布局和工藝流程，防止待銷(xiāo)售、制售食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，避免食品接觸有毒物、不潔物；
（四）具有與銷(xiāo)售、制售經(jīng)營(yíng)相適應的保障食品安全的管理制度和食品安全管理人員。
四、申請食品小餐飲核準需要提交哪些材料
實(shí)行告知承諾制，需提交的材料：
（一）食品小餐飲核準申請書(shū)；
（二）食品小餐飲核準申請承諾書(shū)；
（三）《食品小餐飲核準承諾制新辦（延續、變更）自查表》；
（四）與食品小餐飲相適應的主要設備設施布局、操作流程等文件；
（五）食品安全自查、從業(yè)人員健康管理、進(jìn)貨查驗記錄、食品安全事故處置等保證食品安全的規章制度。
（六）申請人委托他人辦理食品小餐飲核準申請的，代理人應當提交授權委托書(shū)以及代理人的身份證明文件。
未實(shí)行告知承諾制，需提交的材料：
（一）食品小餐飲核準申請書(shū)；
（二）與食品小餐飲相適應的主要設備設施布局、操作流程等文件；
（三）食品安全自查、從業(yè)人員健康管理、進(jìn)貨查驗記錄、食品安全事故處置等保證食品安全的規章制度。
（四）申請人委托他人辦理食品小餐飲核準申請的，代理人應當提交授權委托書(shū)以及代理人的身份證明文件。
五、食品小餐飲禁止下列食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為
（一）用非食用物質(zhì)和其他可能危害人體健康的物質(zhì)作為食品和食品生產(chǎn)原料生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，或者用其處理食品；
（二）以病死、毒死、死因不明的禽、畜的油脂或者廢棄食用油脂作為原料加工制作食用油脂，以及以此類(lèi)油脂作為原料加工制作食品；
（三）使用食品添加劑超過(guò)食品安全標準規定范圍和用量；
（四）標注虛假生產(chǎn)日期、保質(zhì)期；
（五）以生鮮乳為原料制售乳制品；
（六）制售冷食類(lèi)食品(專(zhuān)間操作)、生食類(lèi)食品和裱花蛋糕；
（七）國家和省、設區的市級人民政府禁止食品小餐飲從事的其他經(jīng)營(yíng)行為。
(責任編輯：雙鴨山市市場(chǎng)監督管理局辦公室)
